Cách bảo quản thức ăn ngày tết trong tủ lạnh

Sử dụng tủ lạnh để bảo quản thức ăn như thế nào cho hợp lý cho những mâm cỗ ngày tết vẫn đảm bảo nhiều món ăn tươi ngon hấp dẫn? Làm thế nào để tránh thức ăn bị hư hỏng, nhất là vào dịp tết thời tiết tại khu vực Miền Nam là những ngày nắng nóng?

Đó chắc chắn là một trong những nỗi băn khoăn lo lắng của chị em nội trợ. Ngày tết nên bảo quản những loại thức ăn nào trong tủ lạnh? Các kỹ sư chuyên nghành sửa tủ lạnh của Công ty TNHH TM DV Điện Lạnh Tâm Đức xin được chia sẽ cùng chị em nội trợ một số cách bảo quản thức ăn ngày tết trong tủ lạnh hợp lý nhất.

1. Công tác chuẩn bị trước tết.

Trước khi đem về số lượng lớn thực phẩm dành cho mâm cổ ngày tết, chị em nên bớt chút thời gian thu dọn, vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh nhà mình. Loại bỏ những thức ăn quá hạn, lâu ngày không dùng đến, lựa chọn những thức ăn không cần thiết bảo quản cho ra ngoài để dành chỗ cho thức ăn quan trọng hơn.

Tùy vào dung tích tủ lạnh để bạn lên kế hoạch mua sắm số lượng thực phẩm hợp lý, không nên mua quá nhiều sẽ dễ bị hư hỏng gây lãng phí và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Không nên để thức ăn trong tủ lạnh quá dài ngày. Nếu mua rau củ quả, nên ưu tiên chọn những loại rau củ quả không cần bỏ trong tủ lạnh như khoai tây, cà rốt, cà chua, su hào, bắp cải, mộc nhỉ . . .

2. Những thức ăn cần bảo quản trong tủ lạnh.

- Thịt heo, thịt bò, gia cầm.

Những loại thực phẩm này nếu không dùng ngay, nhất thiết bạn phải bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần. Sau khi mua về bạn nên chia thực phẩm tành từng phần nhỏ, mỗi phần sử dụng cho 1 lần nấu nướng, dùng bao bóng bọc gói kín, sắp xếp gọn gàng ngăn nắp, có thể dùng tấm xốp mỏng đặt ngăn cách từng bao thực phẩm để chúng không bị dính chặt vào nhau, tạo điều kiện thuận lợi khi đem ra ngoài. 

Bạn nhớ không nên cho thực phẩm kín tủ, nên chừa khoảng cách giữa từng loại thực phẩm cho không khí lưu thông, không nên chèn thực phẩm sát dàn lạnh.

- Cá

Giống như các món thịt, cá là thực phẩm không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết ở các gia đình. Nhưng nếu bảo quản không cẩn thận thì cá là món dễ bị hư hỏng nhất. Trước hết bạn cần phân biệt cá biển và cá đồng.

Đối với cá biển. Bạn chỉ nên mua ở tủ đông trong siêu thị hay những nơi được bảo quản đông lạnh trước đó. Khi đem về nhà vẫn chưa bị rã đông, nhanh chóng gói cẩn thận và cất giữ trong ngăn đông tủ lạnh. Không nên mua cá biển bày bán khô bên ngoài chợ, hay cá biển được ngâm tẩm hóa chất làm cứng bên ngoài.

Đối với cá đồng. Không nên mua cá đã chết mà hãy mua cá tươi sống, làm sạch trước khi đóng gói bảo quản trong tủ lạnh.

- Giò chả.

Giò chả chỉ có thể dùng được bằng cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 8oC. Sau mỗi lần lấy ra cắt dùng dần, bạn cần bọc kín bằng màng bảo vệ thực phẩm. Nhớ không đặt giò chả gần các thức ăn sống chưa chế biến.

- Rau quả.

Không phải loại rau củ quả nào củng bảo quản được trong tủ lạnh, nên bạn cần cân nhắc cẩn thận. Rau trước khi bảo quản trong tủ lạnh cần rửa sạch sẽ, để ráo nước, đóng gói kỹ càng và đặt vào hộc bảo quản rau tại ngăn mát, dùng càng nhanh càng tốt, không nên để rau quá 48 tiếng.

Không nên để trong tủ lạnh những loại rau quả có dấu hiệu hư hỏng.

Bạn không nên bỏ qua: Những thức ăn ngày tết không nên để trong tủ lạnh.