Phòng tránh vi khuẩn có hại phát sinh trong tủ lạnh

Thực tế thì môi trường trong tủ lạnh không thể diệt trừ được vi khuẩn như một số người lầm tưởng. Phần lớn chúng rơi vào trạng thái "chậm phát triển", nhưng một số chủng loại vi khuẩn vẫn sống khỏe và phát triển tốt trong môi trường nhiệt độ thấp. Điều đó lý giãi cho hiện tượng thức ăn vẫn bị hư hỏng, bốc mùi khi vẫn còn nằm trong tủ lạnh. Khi đã sinh sôi, tốc độ phát triển của vi khuẩn sẽ tăng không ngừng và lây lan sang các loại thực phẩm khác gây nên những hậu quả nguy hiểm cho sức khỏe con người. 

Vậy làm thế nào để phòng tránh vi khuẩn có hại phát sinh trong tủ lạnh? Cách thức nào để bảo quản thực phẩm không bị hư hỏng, đảm bảo dưỡng chất, an toàn toàn, tiện lợi? Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này nhé. Bài viết được các kỹ sư chuyên nghành sửa tủ lạnh Công ty TNHH TM DV Điện Lạnh Tâm Đức tổng hợp và giới thiệu.

Tùy thuộc vào mỗi loại thức ăn để bạn thiết lập thời gian, cách thức bảo quản an toàn chứ không nên nghĩ rằng tủ lạnh có thể giúp bạn giữ gìn thức ăn tốt vô thời hạn. Nếu bạn không biết cách bảo quản, thực phẩm trong tủ lạnh sẽ bị nhiễm khuẩn, sau khi chế biến nấu nướng vẫn có thể gây ngộ độc cho bạn và gia đình. Khi ăn những thức ăn này con người gặp các triệu chứng như cảm cúm, nhức đầu, mệt mỏi, nặng hơn có thể bị viêm màng não hoặc nhiễm trùng máu. Tác nhân của những căn bệnh này là do khuẩn Listeria, chúng có thể sinh sôi phát triển ở mức nhiệt độ từ -1oC đến +4oC và thường ẩn mình trong các thực phẩm như thịt, cá.

Một số người có thói quen lấy thịt cá tươi chưa chế biến từ ngăn đông đem bỏ vào ngăn mát cho mềm, dễ rã đông mấy tiếng đồng hồ trước khi sử dụng. Sự việc này lợi bất cập hại, vô tình bạn "thức tỉnh vi khuẩn đang ngủ đông", tạo điều kiện cho chúng có cơ hội phát triển. Vì thế tuyệt đối bạn không nên làm điều này, hãy đem thẳng thịt cá từ ngăn đá ra rã đông bên ngoài bằng cách khác nhé.

Với mỗi loại thực phẩm bạn nên dùng bao ni lông bao gói cẩn thận hoặc đựng trong hộp nhựa đậy kín nắp để phòng tránh vi khuẩn xâm nhập, nhiễm chéo từ thực phẩm này sang thực phẩm khác.

Tham khảo thêm : Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

Một số nguy cơ làm phát sinh vi khuẩn gây hại trong tủ lạnh.

- Tủ lạnh quá nhiều thức ăn.

Khi tủ lạnh của bạn đầy ắp thức ăn sẽ cản trở quá trình đối lưu không khí bên trong tủ dẫn đến nhiệt độ lạnh không đồng đều và không đạt yêu cầu. Thức ăn nhanh chóng bị hư hỏng do vi khuẩn vẫn phát triển bình thường. 

Hãy loại bớt những thức ăn không cần bảo quản trong tủ, bao gói kỹ càng, sắp xếp ngăn nắp và luôn nhớ tạo ra khe hở giữa mỗi loại thức ăn cho không khí lưu thông. Điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn.

- Để phô mai hòa lẫn với thức ăn khác.

Phô mai là một trong những thức ăn dễ dàng bị nhiễm khuẩn Listeria nhất, vì thế nếu bảo quản phô mai bạn nên để riêng trong hộp thật kín, ngăn cách với các loại thức ăn khác.

- Không rửa rau sống trước khi bảo quản.

Rau sống không được rửa sạch thường là nơi trú ngụ của vi khuẩn E Coli (từ đất trồng, phân bón). Vi khuẩn này sống tốt trong môi trường tủ lạnh và có thể gây nhiễm chéo đến bất kỳ loại thức ăn nào trong tủ. Vì thế trước khi bảo quản rau sống, bạn nên rửa thật sạch, để ráo nước rồi dùng bao bịch gói kín đặt vào ngăn mát và dùng trong thời gian càng nhanh càng tốt, không nên để rau sống quá 24 tiếng.

- Bảo quản cơm nguội.

Người Việt Nam ta thường có truyền thống quý trọng chén cơm "gạo là hạt ngọc của trời". Vì thế nếu bữa ăn còn thừa cơm nhiều chị em không nở bỏ đi mà cất giữ lại trong tủ lạnh nhưng không biết được rằng trong cơm gạo có thể tồn tại một loại vi khuẩn có tên Bacillus cereus, chúng không hoạt động khi còn nguyên hạt gạo và trong quá trình nấu nướng, song khi thành cơm nguội, vi khuẩn này bắt đầu sản sinh các độc tố gây nên các căn bệnh về đường tiêu chảy, buồn nôn . . .

Do vậy nếu cần thiết bảo quản cơm nguội bạn nên sử dụng hộp kín và chế biến lại trong thời gian 48 tiếng để tránh lây nhiễm vi khuẩn nói trên.

- Đựng nước trong bình có chất liệu nhựa.

Thêm một thói quen có hại mà nhiều người thường mắc phải. Nhựa ở trong điều kiện nhiệt độ bình thường sẽ không ảnh hưởng gì nhưng khi ở nhiệt độ thấp, nhựa sẽ tiết ra độc tố dioxin. Đây là một chất cực độc và trở thành tác nhân gây ra căn bệnh ung thư. Ngoài ra nhựa còn chứa một số chất gây hại cho sức khỏe con người, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.

- Không thường xuyên vệ sinh tủ lạnh.

Một trong những nguyên nhân chủ yếu làm đẩy nhanh tốc độ hư hỏng thức ăn là do tủ lạnh của bạn quá dơ bẩn, dầu mỡ, mãng bám thức ăn dính trên tủ trở thành nơi tích tụ của vi khuẩn gây hại.

Lau dọn sạch sẽ tủ lạnh, loại trừ những thức ăn quá hạn, lâu ngày không dùng đến là một cách diệt trừ vi khuẩn hữu hiệu,  giúp ta bảo quản thức ăn được tốt hơn đồng thời sẽ làm cho tủ lạnh bắt mắt hơn, kéo dài tuổi thọ sử dụng.

Trên đây là một số điểm cần chú ý để giữ môi trường tủ lạnh luôn trong sạch đúng nghĩa, góp phần bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, phòng tránh các nguy cơ bệnh tật từ thức ăn.

Trong quá trình sử dụng tủ lạnh, nếu không may tủ lạnh gặp sự cố hư hỏng hoặc cần vệ sinh tủ lạnh.

Bạn vui lòng liên hệ đến số điện thoại 0906 650 843. Dịch vụ sửa chữa tủ lạnh tại nhà của Công ty TNHH TM DV Điện Lạnh Tâm Đức luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của bạn trong thời gian nhanh nhất, đem lại chất lượng tốt nhất.

Tham khảo thêm bài: Những điều nên tránh khi sử dụng tủ lạnh.